Die Semerrolle ist besonders mager und zart. Es stammt aus dem Schwanzstück des Kalbs und ist besonders vielseitig. Es eignet sich sowohl zum Braten als auch in einem mageren Gulasch.
Nährwerttabelle (Angabe pro 100 g) |
Energie (kJ) | 495 |
Energie (kcal) | 118 |
Fett (g) | 4.5 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1.5 |
Kohlenhydrate (g) | 0 |
Zucker (g) | 0 |
Eiweiß (g) | 22 |
Salz (g) | 0.5 |