Das Fleisch aus der Oberschale ist für Schnitzel sehr gut geeignet. Diese Fleisch bietet sich besonders für kurzes Braten und Schnitzel an, da es sich dabei um reines Muskelfleisch handelt. Die Oberschale liegt beim Schwein auf der Innenseite des Oberschenkels.
Nährwerttabelle (Angabe pro 100 g) |
Energie (kJ) | 563 |
Energie (kcal) | 135 |
Fett (g) | 5.5 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2.2 |
Kohlenhydrate (g) | 0 |
Zucker (g) | 0 |
Eiweiß (g) | 28 |
Salz (g) | 0.88 |