Das Schweinefilet ist der Muskel zu beiden Seiten der Lendenwirbelsäule des Schweins. Dieser Teil wird vom Schwein kaum beansprucht und ist deshalb besonders zart.
Um die Garzeit so kurz wie möglich zu halten wird es von uns zerkleinert.
Nährwerttabelle (Angabe pro 100 g) |
Energie (kJ) | 540 |
Energie (kcal) | 130 |
Fett (g) | 5.6 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2.1 |
Kohlenhydrate (g) | 0 |
Zucker (g) | 0 |
Eiweiß (g) | 25 |
Salz (g) | 0.13 |