Das Teilstück aus dem Rinderbein besitzen neben Knochen, inklusive Mark, einen hohen Fettanteil, weshalb sich eine langsame Garung empfiehlt um das Fleisch ideal zuzubereiten.
Nährwerttabelle (Angabe pro 100 g) |
Energie (kJ) | 586 |
Energie (kcal) | 140 |
Fett (g) | 7 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2.7 |
Kohlenhydrate (g) | 0 |
Zucker (g) | 0 |
Eiweiß (g) | 21 |
Salz (g) | 0.1 |