Unsere Gänsebrust wird zart gepökelt. Anschließend wird sie über Buchenholz geräuchert, wobei durch die äußere Fettschicht das innere Fleisch wunderbar zart mit einer hellen rosa Farbe wird.
Nährwerttabelle (Angabe pro 100 g) |
Energie (kJ) | 1256 |
Energie (kcal) | 310 |
Fett (g) | 26.8 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | |
Kohlenhydrate (g) | 0.9 |
Zucker (g) | |
Eiweiß (g) | 15.1 |
Salz (g) |